V kontexte domáceho alebo priemyselného spracovania potravín sa pod týmto pojmom rozumejú viečka, ktoré sú konštruované tak, aby vydržali proces sterilizácie (pasterizácie) v teple.
V čom je rozdiel medzi pasteritáciou a sterilizáciou:
| Vlastnosť | Pasterizácia | Sterilizácia |
|---|---|---|
| Teplota | Zvyčajne pod 100 °C (najčastejšie 60 – 85 °C). | Nad 100 °C (zvyčajne 121 °C a viac pod tlakom). |
| Cieľ | Zničiť choroboplodné zárodky (patogény) a predĺžiť trvanlivosť. | Úplne zničiť všetky formy života vrátane odolných spór. |
| Trvanlivosť | Krátkodobá až strednodobá (dni až mesiace). | Dlhodobá (roky). |
| Vplyv na chuť | Minimálny, zachováva väčšinu vitamínov a prirodzenú chuť. | Výraznejší, môže zmeniť farbu, textúru a obsah vitamínov. |
| Skladovanie | Často vyžaduje chlad (napr. čerstvé mlieko). | Skladovanie pri izbovej teplote (napr. konzervy). |
V kontexte domáceho alebo priemyselného spracovania potravín sa pod týmto pojmom rozumejú viečka, ktoré sú konštruované tak, aby vydržali proces sterilizácie (pasterizácie) v teple.
Ak máte otázky, zavolajte nám!
Tovar môžete vrátiť do 14 dní
Ponúkame len najlepšie ceny
Rýchle dodanie tovaru skladom